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■醗酵月桃茶「月の桃」の特徴

沖縄産の月桃の葉を100%使用し、独自の醗酵技術により開発した商品です。
醗酵させることで月桃の香りがマイルドになり、スッキリとした爽やかな後味になりました。
醗酵させることでポリフェノール(ケルセチン、ケンフェロール)、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄が増加しました。
塩分の取りすぎが気になる方のサポートとしてもおすすめです。


月桃って何ですか?
月桃とはショウガ科の植物で、沖縄では山林などに多く自生しています。春先には先端が桃色のつぼみになり、美しい花を咲かせます。葉には特有の芳香があり、庭先などに植えることで家や庭木を害虫から守る植物として活用されています。

沖縄の伝統行事(ムーチー)には欠かすことのできない植物として知られ、柏餅のように食品を月桃の葉に包んだものは抗菌性に優れ穂算性を高める効果があるといわれています。

月桃の実には亜鉛とはじめとするミネラルが豊富に含まれており、沖縄や台湾で古くから用いられてきました。近年の研究では美肌効果があることが報告されています。

※ムーチー:家族の健康を祈願する沖縄の伝統行事に使う餅を月桃の葉に包んで蒸したものです。

醗酵月桃って何ですか?
月桃の葉を独自の醗酵技術により嗜好性を大幅に改善し、かつ、機能性を高めた食品です。(特許公開中 特開2002-330725)

月桃を醗酵させると何が違うのですか?
有効成分であるミネラル分やポリフェノール(ケルセチン、ケンフェロール)が増加し、機能性も高まりました。さらに月桃の強い芳香をやわらげ飲みやすくなりました。



独自の醗酵技術が活きています。
●醗酵月桃の研究結果

ポリフェノール含量  
ポリフェノール含量
醗酵されることで、ケルセチンを含むようになり、ケンフェノールは約1.5倍増加しました。
ケルセチンとは、ポリフェノールの一種で玉ねぎなどに含まれ、抗酸化作用、血糖値上昇抑制効果、脂質代謝改善効果などがあることが報告されている物質です。
ケンフェロールとは、ポリフェノールの一種でイチョウ葉や緑茶などに含まれ、抗酸化作用、抗アレルギー作用、抗ガン作用などがあることが報告されている物質です。

ミネラル含量 ミネラル含量
ミネラル含量1
醗酵させることで、カリウムが約1.6倍、マグネシウムが約1.3倍増加することがわかりました。
ミネラル含量2
醗酵させることで、亜鉛が約1.2倍、鉄が約1.7倍増加することが分かりました。

※醗酵月桃茶「月の桃」は、平成13年度沖縄産学官共同研究推進事業の成果をもとに開発した商品です。



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