▼春ウコン
春ウコンは４月から５月にピンク色の花を咲かせ、その正式名称を「キョウオウ」といいます。これは、そのまま口に入れると、舌が強い苦味と辛さがある為、食用には不向きなので主に健康食品などに使われます。実際に使われるのは根茎部分で、外側が白っぽく、切ると、切り口は黄色をしています。
秋ウコンに比べてクルクミンの量は少ないですが、ターメロン・シネオール・アズレン・カンファーなどの100種類以上の精油成分が豊富に含まれ、また、カルシウム・カリウム・鉄・マグネシウム・リンなどのミネラルが豊富です。食物繊維も春ウコンには豊富に含まれています。

▼やんばる産とは？
沖縄県本島北部に位置するやんばる。
沖縄県北部のことをやんばる（山原）と呼びます。恩納村と金武町以北を指しますが、名護市、本部町、今帰仁村、東村、大宜味村、国頭村の地域を指すことが多いように思います。
自然が多く残っている地域で、山が森が広がっていることから山原（やんばる）と呼ばれたそうです。ヤンバルクイナやノグクゲラ等、希少な生き物の生息地でも有名です。